近日，省食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合省教育廳印發(fā)了《關(guān)于開(kāi)展2013年秋季學(xué)校食堂食品安全檢查工作的通知》，部署開(kāi)展為期一個(gè)月的學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作。

通知要求各級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門和教育行政部門要通過(guò)聯(lián)合組織學(xué)校食堂食品安全負(fù)責(zé)人、學(xué)校食堂食品安全管理員集中培訓(xùn)、會(huì)議等形式，指導(dǎo)行政區(qū)域內(nèi)各級(jí)各類學(xué)校對(duì)食堂落實(shí)食品安全管理制度的情況開(kāi)展自查，切實(shí)做好學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作。對(duì)行政區(qū)域內(nèi)供餐人數(shù)300人以上的、對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)的、農(nóng)村學(xué)校的和民辦學(xué)校的食堂及外購(gòu)訂餐的學(xué)校要加大監(jiān)督檢查力度，現(xiàn)場(chǎng)核查加工操作過(guò)程是否規(guī)范，并通過(guò)查閱學(xué)校食堂落實(shí)畜禽肉及肉制品、食用油、大米等大宗食品原料及營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的供餐品種采購(gòu)索證索票相關(guān)資料，仔細(xì)核對(duì)相關(guān)購(gòu)物憑證與實(shí)際采購(gòu)量是否對(duì)應(yīng)。發(fā)現(xiàn)存在較大食品安全風(fēng)險(xiǎn)以及各方面條件較差、問(wèn)題突出的學(xué)校食堂，要嚴(yán)格依法處理。

為促進(jìn)各地學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作交流，監(jiān)管部門還部署了在全省22個(gè)地區(qū)開(kāi)展交叉巡查，要求各地餐飲服務(wù)監(jiān)管部門牽頭，會(huì)同教育行政部門組成巡查組，通過(guò)聽(tīng)取學(xué)校食堂食品安全工作匯報(bào)及實(shí)地查看高等院校和中小學(xué)校食堂等方式，了解被巡查地區(qū)貫徹和省有關(guān)學(xué)校食堂食品安全部署情況，同時(shí)互相學(xué)習(xí)借鑒學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)。在各地交叉巡查工作結(jié)束后，省局還將聯(lián)合省教育廳對(duì)部分地區(qū)的學(xué)校食堂食品安全工作開(kāi)展督導(dǎo)。

（省局食品安全監(jiān)管處供稿）

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